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Pomodori in vasocottura profumati al basilico

I pomodori in vasocottura profumati al basilico è una preparazione base che si realizza con l’utilizzo di vasetti di vetro per il sottovuoto.

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Il vasetto di Pandora…Vasocottura e tutti i suoi segreti

La vasocottura o cottura nel vetro, è un tipo di cottura rapida, preserva i sapori degli ingredienti tenendo conto dei principi nutritivi quali vitamine ed altro regalando sapori intensi e proteggendo gli ingredienti da batteri e sbalzi di temperatura che possono compromettere l’integrità degli alimenti.

Consente di fare una cucina sana e di effetto, tanto che anche i grandi chef stanno volgendo la loro attenzione a questo metodo di cottura ispirato alle classiche conserve.

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Pomodori in vasocottura profumati al basilico: la ricetta
Cucina Italian
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di cottura 6 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
1 persona
Ingredienti
  • 10 ciliegini rossi
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico origano
  • 2 foglie basilico
  • 20 g olio EVO
  • 5 g sale
Cucina Italian
Tempo di preparazione 3 minuti
Tempo di cottura 6 minuti
Tempo Passivo 30 minuti
Porzioni
1 persona
Ingredienti
  • 10 ciliegini rossi
  • 1 spicchio aglio
  • 1 pizzico origano
  • 2 foglie basilico
  • 20 g olio EVO
  • 5 g sale
Istruzioni
Preparazione
  1. Utilizzare vasetti per sottovuoto tipo Bormioli, vasetti Weck o anche quelli di Ikea
  2. Riempire fino alla metà del barattolo di pomodorini ciliegino, mettere delle fettine di aglio, origano,sale e spettettare 2 foglie di basilico, versare l'olio e chiudere il vasetto dopo aver pulito bene i bordi.
  3. Mettere il vasetto nel microonde a 800 w ed impostare 6 minuti di cottura
  4. Finito il tempo di cottura, aiutandosi con uno strofinaccio, togliere il vasetto dal microonde perchè bollente e farlo riposare dai 30 minuti all'ora. Vedrete che la cottura continuerà finquando il vasetto non si intiepidisce.
  5. Dopo 1 ora al massimo, visto che durante la cottura si è formato il sottovuoto, rimettere il vasetto nel microonde per 2/3 minuti. Il vapore farà si che il coperchio si aprirà dolcemente da solo.
Presentazione
  1. I pomodori cotti in questo modo saranno profumatissimi e il loro sapore sarà intenso e sono pronti da utilizzare per ogni preparazione.




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